Träningsmat
Hej! Jag heter Johan Florén och är kökschef och fritidsmotionär.
Jag springer ca 4-5 gånger i veckan och har sprungit maraton.
Jag skulle inte kalla mig elitidrottsman även om jag har en aktiv livsstil.
Mitt yrke som kock förenklar en hel del när det gäller att planera maten efter träningen. Många tror att de som tränar bara äter råkost och kokta ägg. Det kan nog i många fall ligga lite i det men långt i från alltid. Det är bra att faktiskt unna sig att äta det där man gillar när man har en aktiv livsstil. Jag tror att det hjälper motivationen och gör att man förknippar träningen med en slags belöning. För min egen del har träningen ändå gjort att jag äter "bättre" och tänker mer på vilka långsamma kolhydrater som är godast. Om man vill ha en rätt som är smidig efter träning rekommenderar jag ett långkok (jag är ju ändå kock). Ett långkok är det absolut bästa sättet att få i sig snabbmat. Jag säger snabbmat eftersom det går ruggigt fort att värma det när man gjort en laddning. Då får man också i sig bra mat som ger mättnad.
Mitt recept är en buljonggryta med kyckling och couscous. 4 personer (och garanterat en hel del över)
Kycklingbuljong med couscous
1 st. hel kyckling 1 st. gullök
1 st. purjolök
2 st. stora morötter
1 st. rotselleri
1 st. aubergine
1 st. squash
2 msk flytande kycklingbuljong
Ca 2 lit vatten
2 msk neutral olja
Piri piri efter smak
4 dl cous cous
4 dl vatten
Stycka kycklingen grovt (om Du inte kan stycka en kyckling, köp lårbitar och några filéer). Skala alla grönsaker och skär dem grovt i bitar om ca 3 X 3 cm. Bryn kycklingen i olja och tillsätt sedan grönsakerna. Låt dem ”svettas” lite. Häll på vattnet och häll i fonden. Låt allt koka försiktigt under lock i ca 2-3 h. Se till så att kycklingen lossnar från benen. Salta och peppra efter behov. Lägg i piri piri om Du vill att det ska bli lite sting på gryta.
Koka couscous enligt recept på förpackning. Ofta är det lika delar vatten som couscous. Servera i djupa tallrikar och låt buljongen sugas upp rejält av couscousen.
Smaklig måltid